Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
12 groene preibladeren, 24 gamba′s, sap van 2 limoenen, 11/2 dl olie.
voor de saus:
1 dl azijn, 1 el suiker, 5 cm verse gemberwortel, fijngehakt, 11/2 dl kokosmelk, 4 lente-uitjes, in dunne ringen, 2 tl sambal, scheutje Nam Pla (hartige Vietnamese vissaus)
Voorbereiding:
Preibladeren in lengte halveren en 30 sec koken, koud afspoelen en laten uitlekken. Gamba′s pellen, staartjes laten zitten, zwarte darm op de rug verwijderen, elke gamba in de lengte aan een houten satestokje steken, preiblad om gamba wikkelen, uiteinde vastknopen, limoensap en olie mengen, gamba′s ermee bestrijken.
Bereidingswijze:
Gamba′s op het rooster in een paar minuten rose wlaten worden, ingredienten voor de saus mengen, geroosterde garnalen in de saus dippen.
|
|